Mesas de congelación


Las mesas de congelación se utilizan para conservar alimentos congelados, proporcionando a los profesionales de la restauración una solución práctica para facilitar sus actividades diarias en la cocina. Estas mesas solucionan problemas como la producción continua ininterrumpida, aseguran la buena distribución del espacio o el mantenimiento constante de un control sobre la seguridad alimentaria. Por lo que, gracias a las mesas de congelación, nos aseguramos de no obtener pérdidas de tiempo o de dinero.

En Fred Despí encontrarás diferentes modelos de mesas de congelación. Cada modelo de mesa de congelador incluye varias opciones como dos o más puertas opacas o de cristal; de 60, 70 u 80 cm de profundidad, patas normales o con ruedas para poder moverla, o varios estantes por puerta. Sea cuál sea el modelo que elijas te aseguramos la mejor calidad y funcionalidad de mesa de congelación para tu negocio de hostelería.

Mesas de congelación para cocinas de restaurantes

Las mesas que mantienen los alimentos congelados ofrecen a los profesionales de la hostelería un sinfín de prácticas soluciones para facilitar su trabajo diario en la cocina de un bar, restaurante u hotel. Este tipo de encimeras resuelve problemas como la asignación de espacios, el control continuo de la seguridad alimentaria o la necesidad de una producción continua sin ningún tipo de interrupción.

Cada modelo de mesa integra diferentes opciones, como puertas de cristal o cajones, diferentes alturas de muebles según las necesidades de la encimera, descongelación automática, etc…

¿Para qué sirve una mesa de congelación?

Las mesas refrigeradas proporcionan a los profesionales una solución para el día a día ya que les permiten trabajar sobre una superficie cómoda y fácil de limpiar. Son muebles fabricados en acero inoxidable que permiten colocar productos refrigerados cerca de la encimera.

¿Por qué utilizar una mesa de congelación?

La mesa refrigerada permite un control de temperatura ajustable. Esto es de gran ayuda para los profesionales ya que alarga la vida del producto al mejorar su conservación. Es fácil de usar y da grandes resultados. Ideal para los usuarios más exigentes.

Además, son perfectos para profesionales que necesitan más espacio, ya que el mismo espacio donde se almacenan los productos se utiliza para trabajar.

¿Cómo mantener una mesa de congelación?

La higiene es fundamental en cualquier ámbito, especialmente en la maquinaria de hostelería. Debemos recordar que este equipo se suele utilizar en cocinas profesionales, por lo que es imprescindible mantener el producto limpio para cumplir con las normas de higiene y salud y para causar una buena impresión en tus clientes.

Además de todos los factores anteriores, la falta de limpieza puede provocar olores, deterioro de los alimentos, fuentes de bacterias y sustancias nocivas que pueden afectar negativamente la durabilidad de una mesa fría.

Es fundamental mantener limpia la mesa de congelación después de cada servicio y no olvides utilizar productos higienizantes aptos para acero inoxidable. Nunca utilices productos higienizantes abrasivos sobre acero inoxidable ya que puede dañarlo muy fácilmente.