Las batidoras planetarias son esenciales para elaborar todo tipo de repostería.
Con estas máquinas podemos crear todo tipo de postres de forma sencilla y en poco tiempo. Son esenciales en un restaurante que apueste por la máxima calidad.
¿Qué caracteriza a una batidora planetaria?
Una de sus principales características es la variedad de accesorios. Disponemos de diferentes ganchos, varillas y paletas, lo que permite a la máquina adaptarse a las necesidades de cada receta. Esto la dota de una versatilidad muy interesante. No tendremos problemas para utilizarla en una confitería, en una panadería o un restaurante.
También dispone de un caldero en el que añadir los ingredientes de forma sencilla. Además, es lo suficientemente hondo como para evitar manchar los alrededores la máquina. A todo esto, hay que sumar la posibilidad de indicar la velocidad del amasado, que se adapta a cada receta y que hace que su elaboración sea tan eficiente como homogénea, al repetirse cada día.
Dos recetas deliciosas gracias a la batidora planetaria
Para poder sacarle todo el partido posible, nada mejor que ponerla a prueba con dos recetas en las que pueda brillar con luz propia.
Tarta de limón
Ingredientes:
– 200 gramos de harina
– Sal
– 100 gramos de manteca
– 1 huevo
– Agua
– 1 lata de leche condensada
– 1 lata de crema de leche
– Media taza de zumo de limón
- Empezamos por tamizar la harina y añadir la manteca cortada en cubos en el caldero de la batidora. Ponemos la primera velocidad hasta lograr una masa uniforme. Luego, agregamos el huevo y dos cucharadas de agua. En poco tiempo la masa está lista.
- Mientras, ponemos el horno a precalentar a 175 ºC. Damos forma de bola a la masa y la estiramos con un rodillo, tanto como para ponerla en un molde para tartas. Pinchamos la superficie plana para que no crezca y horneamos 15 minutos.
- El relleno es muy sencillo. Añadimos en la batidora la leche condensada y la crema para que la máquina las remueva con una varilla. Agregamos, poco a poco, el zumo de limón y, cuando la masa sea homogénea, la vertemos sobre la base de la tarta. Refrigeramos dos horas y la tarta estará lista.
Pan a las finas hierbas
Ingredientes:
– 750 gramos de harina de trigo
– 3 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de orégano
– 450 mililitros de leche tibia
– 25 gramos de levadura
- Metemos los ingredientes en el caldero, colocamos el gancho de amasar y ponemos la máquina en la tercera velocidad. El objetivo es obtener una masa homogénea y lisa.
- Dejamos que la masa fermente hasta que duplique su tamaño y le damos forma de bola una vez más. Tras una segunda fermentación de una hora, la introducimos en el horno a 250 ºC durante 25-45 minutos para obtener una buena hogaza.
En definitiva, con las batidoras planetarias podemos hacer estas recetas y muchas más. Es una de las máquinas para restaurante que no podemos dejar de lado, sobre todo si queremos ofrecer un extra a los clientes de nuestro negocio.