Una olla para sopas nos permite elaborar este plato tan singular. No hay mejor forma de entrar en calor durante el otoño y el invierno. Son sencillas de elaborar, se hacen en poco tiempo y ofrecen unos resultados espectaculares.
Tres recetas con olla para sopas para fascinar a tus clientes
Estas recetas en olla para sopas destacan por su sabor y por la tradición que las ampara. Son un plato perfecto para ofrecer a tus clientes en los meses más fríos, aunque no te costará encontrar recetas pensadas para el calor.
Sopa de pescado, recetas en olla para sopas
Necesitarás estos ingredientes:
- 700 gramos de salsa de tomate.
- 200 gramos de langostinos.
- Perejil fresco.
- 100 mililitros de brandy.
- Aceite de oliva.
- Caldo de pescado.
- Agua.
- Sal.
- Empezamos por limpiar los mejillones y los langostinos para reservar su carne. Añadimos al caldo de pescado, la zanahoria, el puerro, la pimienta, el agua y la sal, y dejamos que lleguen a hervir. Luego, bajamos el fuego.
- Salteamos en una sartén la carne de los langostinos y las conchas durante 15 minutos. Agregamos un chorrito de brandy y removemos para integrarlo. El alcohol se volatilizará en poco tiempo. A continuación, vertemos el tomate, mezclamos y dejamos hacer durante 20 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, colamos la salsa y la añadimos a una olla para sopas junto al caldo. Dejamos que se cocine a fuego lento durante dos horas y ya tenemos listo el plato.
Purrusalda de bacalao
Estos son los ingredientes:
- 1 kilo de patatas.
- 1 cebolla.
- 2 puerros.
- 400 gramos de bacalao desmigado.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Caldo de verduras.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Cortamos las patatas en trozos toscos, las cebollas en juliana y los puerros a lo largo. Los colocamos en nuestra olla con un poco de sal, dos cucharadas de aceite y un poco de pimienta. Cubrimos con el caldo y removemos.
- Dejamos que se cocinen en la olla a fuego lento durante tres horas. Una vez que las patatas estén tiernas, llega el momento de añadir el bacalao desmigado. Dejamos que se cocine con el calor residual ¡y listo!
Sopa de cebolla
Ingredientes:
- 4 cebollas.
- 70 gramos de mantequilla.
- 2 litros de caldo de carne.
- 1 cucharada de harina.
- 25 mililitros de vino blanco.
- Queso emmental.
- Pan.
- Sal.
- Pimienta.
- Derretimos la mantequilla en la olla. Cortamos la cebolla en rodajas finas y la incorporamos cuando se haya fundido la mantequilla. Salpimentamos y dejamos que se cocine durante cuatro horas.
- Pasado el tiempo, añadimos la harina, el vino y el caldo. Removemos y los dejamos tres horas a fuego lento. Tras este tiempo, el plato estará listo.
Máquinas para restaurante
Una olla para sopas es una de las máquinas para restaurante a la que más partido podemos sacar. Con ella, tenemos la opción de realizar estas tres recetas y muchas más. Nada como ponerlas en práctica para poder entrar en calor durante el invierno.